La gastronomía mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y con toda razón: es un universo de aromas, texturas y sabores que van desde lo ancestral hasta lo contemporáneo. Y cuando estos platillos se acompañan de vinos producidos en nuestras propias tierras, la experiencia alcanza otro nivel.
El vino mexicano vive un momento especial: cada vez más reconocido en el mundo, cultivado en regiones que sorprenden por su diversidad, desde los valles desérticos de Baja California hasta las altitudes frescas de Querétaro y Guanajuato. Maridar la cocina mexicana con vinos mexicanos no solo enriquece los sabores, sino que también celebra nuestra identidad y talento local.
Hoy te compartimos algunas combinaciones irresistibles de la colección Mexicano de Vinofy para que este Mes Patrio brindes con orgullo.
🌮 Tacos al Pastor + Corvus (Shiraz, Coahuila)
Los tacos al pastor son probablemente el platillo callejero más icónico de México: carne marinada en achiote, cocida en trompo y acompañada de piña fresca. Para un contraste perfecto, elige Corvus, un Shiraz de Coahuila. Su carácter frutal y notas especiadas equilibran la intensidad del achiote y armonizan con la dulzura de la piña.
🌯 Enchiladas Verdes + Innombrable Blanco (Valle de Guadalupe)
Las enchiladas verdes con su salsa de tomatillo y cilantro piden un vino que refresque y complemente. El Innombrable Blanco, mezcla de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Chardonnay del Valle de Guadalupe, aporta acidez vibrante, frescura herbácea y un cuerpo que se funde con la untuosidad de la crema y el queso.
🍫 Mole Poblano + Syrah Viña Secreta (Aguascalientes)
El mole poblano es sinónimo de complejidad: especias, chiles, semillas y chocolate en una danza de sabores. El Syrah Viña Secreta de Aguascalientes, con su perfil especiado, notas de fruta madura y un toque ahumado, logra resaltar la riqueza del mole sin perderse en ella.
🍣 Tostada de Atún + West Soul Sauvignon Blanc (Valle de Guadalupe)
La frescura de una tostada de atún pide un vino ligero y vibrante. El West Soul Sauvignon Blanc, del Valle de Guadalupe, ofrece notas cítricas, minerales y herbales que limpian el paladar y resaltan la textura untuosa del atún fresco. Ideal para un balance perfecto entre mar y tierra.
🌶️ Chile en Nogada + Abrepuertas Rosado (Querétaro)
El chile en nogada, plato insignia de septiembre, representa la historia y los colores de México. La nogada cremosa, el picadillo especiado y el toque fresco de la granada se realzan con un Abrepuertas Rosado de Querétaro: taninos suaves, fruta roja madura y frescura que equilibra la riqueza del plato.
✨ Celebra con Vino Mexicano este Mes Patrio
No hay mejor manera de conmemorar la Independencia que levantando la copa con vinos hechos en nuestro país. Cada botella es el resultado de la pasión de vinicultores que creen en el potencial de México y buscan expresar la identidad de nuestras tierras.
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📅 Válido hasta el 30 de septiembre.
