Cata maridaje de vino natural con queso francés

Un maridaje rebelde: vinos naturales & quesos franceses, directo del terroir.

El vino natural no es una moda, es un regreso al origen. Son vinos elaborados con mínima intervención, sin aditivos ni artificios: uvas cultivadas orgánica o biodinámicamente, fermentadas con levaduras autóctonas y embotelladas casi siempre sin sulfitos ni filtraciones. Son vinos vivos, que respiran y evolucionan, que sorprenden con su frescura, su energía y, a veces, con un lado funky que los hace únicos. Beber vino natural es beber la expresión más pura de la uva y del terroir.

Estos vinos rebeldes y auténticos encuentran un aliado perfecto en los quesos franceses: intensos, cremosos y con carácter. Juntos crean un maridaje que celebra la fermentación en todas sus formas: lo crudo, lo potente, lo delicioso.

Durante esta noche exploraremos cuatro etiquetas naturales que nos llevarán de Alemania al sur de Francia, siempre en compañía de quesos franceses que resaltan sus matices:

• Ca Gazouille 2020 (Francia, 100 % Mourvèdre, pét-nat)
  Un blanc de noir burbujeante, con fruta fresca, burbuja fina y una elegancia sorprendente.

• Pasta Buzz Blend 2022 (Alemania)
  Mezcla blanca de Müller-Thurgau, Bacchus y Silvaner. Floral, frutal y mineral, con frescura ligera y textura entre blanco y naranja. 

• Synthèse Additive (Francia)
  Vino ligero y herbáceo, con notas florales y una acidez vibrante que evoluciona en copa.

• U.P. Carignan (Francia, viñas viejas)
  Tinto jugoso y sedoso, con cereza negra, frutos del bosque y taninos suaves.

Una experiencia para descubrir que la fermentación no solo alimenta, también emociona.