Cata de Vinos Australianos con Chile en Nogada
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Australia en cuatro copas, con Chile en Nogada
El sábado 19 de septiembre viajaremos desde la frescura de altura de Adelaide Hills hasta la intensidad mediterránea de McLaren Vale. Cuatro vinos australianos mostrarán cómo el clima, el paisaje y el estilo de cada bodega transforman variedades conocidas en expresiones completamente diferentes.
Esta edición suma un maridaje muy mexicano: cada entrada incluye un Chile en Nogada individual. Este platillo de temporada reúne el dulzor delicado de la fruta, las especias del relleno, la textura cremosa y ligeramente nuez de la nogada, y la frescura de la granada. A lo largo de las cuatro copas veremos cómo estos contrastes dialogan con la acidez del Pinot Gris, la fruta del rosado y la profundidad especiada de los tintos de McLaren Vale: un encuentro inesperado entre Australia y México, pensado para descubrir tanto el plato como los vinos de una manera nueva.
Dos regiones, dos formas de entender Australia
Adelaide Hills · Sidewood Estate
Entre colinas y viñedos elevados, Adelaide Hills es una de las regiones más frescas de Australia. Sidewood Estate, bodega familiar fundada en 2004 y reconocida por su viticultura sostenible, traduce esa altitud en vinos precisos, fragantes y llenos de energía.
McLaren Vale · Ulithorne Wines
Cerca del mar, McLaren Vale combina días cálidos con brisas refrescantes y una extraordinaria diversidad de suelos. Ulithorne trabaja pequeñas parcelas para crear tintos de fruta intensa, estructura sedosa y gran finura.
Los cuatro vinos
Sidewood Pinot Gris 2024 · Adelaide Hills
Fresco y luminoso, con pera, manzana verde, cítricos delicados y una acidez precisa. Medalla de Bronce y 87 puntos en el National Cool Climate Wine Show 2024.
Sidewood The Mad Cat Rosé 2024 · Adelaide Hills
Un rosado expresivo, con fresa recién cortada, frambuesa, manzana Pink Lady y un final mineral. Medalla de Oro y 95 puntos en los Melbourne Royal Wine Awards 2025.
Ulithorne Prospera Shiraz 2021 · McLaren Vale
Concentrado y elegante, con cereza madura, ciruela, especias, canela y regaliz, envueltos en taninos sedosos. 96 puntos y Medalla de Oro de Wine Showcase Magazine, además de 95 puntos de Wine Orbit. Disponible en cantidad muy limitada durante la cata.
Ulithorne Meracus Grenache 2020 · McLaren Vale
Grenache de viejas viñas de secano, con frambuesa, grosella roja, notas sutiles de roble francés y taninos finos. 94 puntos de Wine Orbit, 91 puntos de Halliday Wine Companion y Medalla de Bronce en Melbourne Royal.
Sábado 19 de septiembre · 6:00–8:00 PM
VINOFY Showroom · Cerrada Orizaba 12, Roma Norte, CDMX
Incluye degustación guiada de 4 vinos + 1 Chile en Nogada individual
General: $600 MXN · Socios VINOFY: $400 MXN
Cupo limitado
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Matavilloso vino
Jui
Jul 01 Pinot Noir
Del valle de Napa
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Me encanda la membresía. Puedo descubrir vinos de todo el mundo y conectar con otros amantes de vino en CDMX
Lo serví con tacos de pescado y fue un match perfecto. Solo o con comida va muy bien, aunque prefiero enfriarlo un poco más.
Ideal para mi ensalada de salmón. Sin duda volveré a pedirlo.
Pequeños placeres de la vida encapsulados.
Me quedé con ganas de otra copa
Lo compartí en familia y fue un hit.
Súper ameno.
Tiene ese toque que no sabes por qué, pero te atrapa.
Buscaba algo sin sulfitos y este vino naranja cumplió: intenso sabor a miel y naranja, con un deje ligeramente amargo.
No soy experto, pero esto está brutal.
Para quienes de verdad amamos el vino, esta suscripción es una joya.
La caja llega hermosa, y sí se nota que los vinos no son los típicos del súper.
Llevo 3 meses con esta suscripción y no la cambio por nada. Me encantan los vinos bien seleccionados, y ahora tengo siempre algo para compartir cuando vienen visitas.
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