Cata de Vino: Vinaltura, Querétaro

Descubre la frescura, elegancia y expresión del vino mexicano con Vinaltura, una bodega destacada del estado de Querétaro, ubicada en una de las regiones de mayor altitud y proyección vinícola del país.

Sobre la región

A más de 1,800 metros sobre el nivel del mar, el Valle de Colón y sus alrededores en Querétaro ofrecen un clima continental con noches frescas que permiten una maduración lenta y balanceada. Esto se traduce en vinos con alta acidez natural, perfiles aromáticos intensos y gran capacidad de guarda en blancos, rosados y espumosos.

Sobre la bodega

Fundada en 2013, Vinaltura trabaja con una filosofía de mínima intervención, vinificando por separado cada parcela y cada variedad para preservar la autenticidad del terruño. Utilizan fermentación controlada en tanques de acero inoxidable, crianza en botella y métodos ancestrales para espumosos, apostando siempre por vinos frescos y precisos.

Los vinos a degustar:

• Vinaltura Blanco Bajío
  Una mezcla blanca que resalta notas cítricas, manzana verde y flor de azahar. Su acidez viva y final limpio lo hacen ideal como aperitivo o acompañante de cocina asiática, ceviches o quesos frescos. 

• Vinaltura Rosé Bajío
  Un rosado seco, elaborado por sangrado de uvas tintas, con tonos de frambuesa, granada y pétalos de rosa. Fresco y ligeramente mineral, refleja el lado elegante y veraniego del Bajío. 

• Vinaltura Tinto Bajío
  Una mezcla de variedades tintas con paso por barrica que revela aromas de frutos rojos maduros, especias suaves y un toque de vainilla. En boca es redondo, con taninos pulidos y buena persistencia. 

• Vinaltura Pet Nat (Gewürztraminer)
  Un espumoso natural elaborado con el método ancestral. Aromas intensos a lichi, jazmín y fruta tropical. De burbuja fina y textura envolvente, es una rareza en el panorama mexicano. Sorprende por su expresividad, ligereza y complejidad natural sin aditivos ni sulfitos añadidos.